calidad IBERLACSA

Control



El queso desde cerca

La calidad es uno de los pilares básicos de la Denominación de Origen Protegida, y para poder efectuar un control serio e independiente, el Consejo Regulador está acreditado como Organismo de Certificación de Productos según los estándares europeos reflejados en Norma EN 45011.De esta forma, para el examen de ganaderías, leche, queserías y quesos amparados en base a los parámetros especificados tanto en el Reglamento como en los Documentos del Sistema de Calidad, se llevan a cabo inspecciones periódicas y tomas de muestras que son analizadas y sometidas a la evaluación de un Comité de Certificación independiente que acepta o descalifica el material evaluado.

Al finalizar el proceso de control, el Consejo Regulador certificará cada uno de los quesos amparados que salen al mercado, distinguiéndolos de cualquier otro a través de una etiqueta exclusiva y numerada, que avala al consumidor tanto el origen como el proceso de elaboración y calidad final, garantizando de esta forma que tiene en sus manos la auténtica "Torta del Casar".